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coucou les copinautes c vrai , je suis legerement en vacance mais des que je pourrais je poste un petit quelques chose , le temp que je m insatlle et c est reparti.
2012-06-19T20:18:00+02:00
2012-05-31T15:55:00+02:00
sweet rainbow cake
Voici un rainbaw cake,le gateau arc en ciel, plutot piece montee, sa fait un certain temp que je voulais essayer, et c'est chose faite ,suite a une belle occasion tel qu'un concour gateau ou je fut sur les marches des 3 premiers avec 2 presentation de gateau dont un bavarois poire chocolat gavotte je vous posteai la recette tres vite,donc ca va un beau resultat.DESOLER POUR L ARRIERE PLAN C EST UNE AUTRE CUISINE QUE LA MIENNE LOL.
POUR LES GENOISES
430gr de farine
430gr de sucre
230gr de beurre ramolli
5 œufs
360ml de lait tiède
2 st de sucre vanille
2 st de levure chimique
1cc de vanille
les 5 ,6 differents colorant de vos choix
POUR LA CREME MOUSSELINE
500 gr de lait
3 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre en poudre
60 gr de Maïzena
2 x 100 gr de beurre
1 cs de vanille
POUR LES GENOISES
Préchauffez le four à 180°c
Dans deux récipients séparez les blancs des jaunes d'œufs incorporez une pincée de sel dans les blancs et réservez.Dans les jaunes incorporez le sucre et fouettez le mélange jusqu'à qu'il soit blanchis, crémeux, et qu'il ait doublé de volume.
Ajoutez le sac de levure chimique et mélangez, ensuite vous incorporez le lait et la farine petit à petit en les alternant tout en continuant de fouetter pour obtenir un mélange très crémeux. Montez vos blancs en neige progressivement,commencez par une faible vitesse et augmentez progressivement jusqu'à se que les blancs en neige soient très ferme. Incorporez les blancs en neige dans l appareils à génoise et remuez délicatement de bas en haut.
Divisez cette pâte en 6 part égal et colorez les .
Faites cuire vos génoises dans des moules non identiques de 20cm et 10cm 12mn faites ainsi avec le reste des génoises jusqu’a épuisement laissez refroidir.
POUR LA CREME
Mettre le lait a chauffer dans une casserole Dans un saladier, mélanger le sucre et la MAIZENA .Ajouter les jaunes d'œufs, ainsi qu'un peu de lait chaud.
Verser ensuite le tout dans le lait bouillant et cuire la crème sans cesser de remuer pendant quelques minutes. Ensuite hors du feu ajouter 100 gr de beurre et remuez .Laissez refroidir dans un bol.
Quand la crème est froide, ajouter les derniers 100 gr de beurre et battre à grande vitesse au batteur jusqu'a l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
POUR LE
MONTAGE
MONTAGE Disposez une génoise au fond, puis une couche de creme et
ainsi de suite jusqu'en haut du gâteau.
Recouvrez tout le gâteau de pate a sucre et décorez a votre envie .
Ensuite faite de même avec le deuxième étage et tout pareil au moment de monter la pièce montée n oubliez pas d introduire dans la base du premier gateau 4 tige en bois qui feront la hauteur de votre gâteau (le 1er)pour que le premier ne s affaisse pas au moment ou vous poserez le deuxième par-dessus laiisez vous allez a vos envie tout est permis !!! conservez au frais avant de dégustez .
2012-05-09T19:39:00+02:00
mes fimos sucrees
Ma premiere experience en pate fimo maintenant je crois que je vais devenir une adepte, toute la gourmnadise en bijoux .
2012-04-28T21:49:00+02:00
fraise au massepain
Voici aujourd'hui une petite recette pas compliquer du tout mais qui fait toujours son effet .
500 gr d'amandes moulues
250 gr de sucre glace
1 st de sucre vanillé
50 gr de beurre
Colorant rouge et vert
du sucre en poudre
La c'est pour une grosse quantite vous pouvez diviser en deux.
Tout d'abord mélangeons l amande avec le sucre glace et le beurre fondu ainsi que la vanille normalement vous obtenez une pâte homogène.
Et séparez la boule en deux une plus grosse que celle qui sera de couleur verte car les queues ne nécessite pas beaucoup de pâte .ensuite mélangez la plus petite pâte avec le colorant vert dans un recipient versez votre colorant rouge .
Voila, donc façonnez vos fraises ainsi que des petites queues verte que vous assemblez a vos fraise et avec l'aide d'un pinceau colorez vos bas de fraise en rouge , et pour terminez roulez les dans le sucre en poudre laissez sécher et présenter a votre convenance .
bonne appétit.
2012-04-19T19:37:00+02:00
encornet farci a la provencale
Une envie folle d'encornet farci une bonne recette qui a bien beaucoup plu.
6 encornets de belle taille
1 poivron rouge
1 oignon
1 courgette
150 gr de crevette décortiquer
du persil émincer
de la coriandre émincer
sel poivre
1/2 cc de paprika
1 once d ail écraser
75 gr de riz cuit
1 oeuf
un peu d huile
Dans une poêle faites revenir le poivron finement couper avec l oignon émincer ensuite ajoutez la courgette couper en petit cube,et les crevettes également couper en morceau et faite revenir, remuez de temps en temps une fois cuit ajoutez le persil hacher et la coriandre épicer le tout et réservez jusqu a refroidissement .gardez un peu de cette préparation afin de garnir votre plat par la suite.
Pendant ce temps mettre a cuire le riz dans une casserole d eau saler et dans une marmite d eau mettre a cuire vos encornets jusqu'à blanchissement de celle ci a peu pres 15mn,une fois le riz cuit ajoutez le a la préparation .Et les encornets cuit réservez les jusqu a tiédissement .
Il ne vous reste alors qu a les farcir avec la préparation et les tenir a l aide de cure dent faites les dorer a la poele et enfin dressez votre plat en y mettant la préparation que vous avez mit de coter ainsi que vos encornets farci et servez aussitôt hmmm c'est quand c'est chaud.
2012-04-16T18:27:00+02:00
gâteau du pauvre ""
Voici une recette inspirer d une copinaute mina de creablog j ai juste apporter quelque motif faute d ingrédient mais le résultat a été apprécier de mes chérubins .Et c'est une recette tres utile je trouve avec tout le pain que l on peut amasser parfois!!!!
300 gr de pain rassis
60cl de lait chaud
4 oeufs
100 gr de macedoine de fruit confit
20g de raisins sec
70gr de sucre
1cs de vanille
On commence par faire chauffer le lait en ajoutant la vanille,ensuite coupez le pain en morceau. Les déposer dans un récipient et verser le lait chaud au dessus et laisser le pain s imprégner du lait.
Assez le pain au mixer et ajoutez les œufs, le sucre et la macédoine avec les raisins et remuez le tout,ensuite beurrer un moule a petit gateau et versez votre pate et glissez au four a 150° pendant 45 mn une fois cuit sortez les du four attendre de refroidir avant de demouler et servir soit arroser de sucre glace ou aussi une petite creme fraiche sucrer accompagner de restant de macedoine .Voila et merci encore a mina de creablog.
Dans un moule grand format c est aussi bon.
2012-04-08T21:14:00+02:00
coffee cake
Voici un gâteau terminer au fur et a mesure que j'avançais et alor la! découverte pour moi du mascarpone au café hmmm c est trop bon même en verrine je ne me générai pas pour la servir tel quel,mais alor le mélange des deux m a laisser sans fin.
Pour la génoise
4 œufs
125 gr de sucre semoule
110 gr de farine
20 gr de cacao poudre
Pour la crème
250gr de mascarpone
75 gr de sucre en poudre
1 cs de café N....E
Pour le glaçage
200 gr de chocolat
70 gr de beurre
Pour la déco
un bloc de pate d amande
du colorant des perles de sucre (facultatif)
Mélangez les œufs et le sucre dans un cul de poule. Portez le tout sur un bain marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Retirez du feu. Versez le tout dans un saladier, et battre au batteur électrique, jusqu’à refroidissement complet. Quand le mélange blanchit et se tient, alors c est bon. Lorsque que la préparation œufs sucre a refroidie, incorporez le mélange farine/cacao délicatement par étapes, afin que le mélange ne retombe pas .
Versez dans le moule beurré et fariné, et mettre au four à mi hauteur. Cuire à 210°C pendant 20mn.
Une fois cuit sortez votre génoise et laisse la refroidie tranquillement pendant ce temps préparez votre crème qui est le mélange de la mascarpone du sucre et du café préalablement diluer dans un tout petit peu d eau, et bien mélanger le tout .
Une fois votre génoise bien refroidie coupez la en sa largeur séparez les deux disques et incorporez la crème au café égalisez la sur toute la surface a l aide d une longue spatule.
Enfin déposez le deuxième disque.
Ensuite préparons le glaçage qui consiste a faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde remuez bien afin d avoir une texture lisse et brillante et versez le tout sur votre génoise qui sera déposer sur un grill afin qu il s égoutte du chocolat.et laissez sécher 10 mn avant d y apposer votre feuille de transfert une cette opération réaliser mettre au frigo une bonne demi heure.
Si le temps a suffit le décor de la feuille devrait être adhérer a votre glaçage si ce n est pas le cas laissez encore refroidir encore ,enfin nous allons préparez nos losanges en pate d amande ,prenez votre pate d amande et y ajouter le colorant de votre choix pour moi c est du marron ensuite étalez votre pate et a l aide d un emporte pièce découpez vos forme ensuite sur chaque losange a la ide d un pinceau on redessine les contour ,par la suite a l aide du restant de glaçage qu il vous reste coller les losange sur votre génoise et voila terminez par des perle de sucre ou paillette ou un peu de nacre laissez votre imagination se faire et bonne appétit mais j ai trouver que le gâteau était meilleur le lendemain car la génoise c est imprégner de la crème .
2012-04-01T20:43:00+02:00
Tiraspeculoos
Alor la dessert qui fait toujours l hunanimite
500 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre Pâte a speculoos la quantite que vous vouler
Un paquet de boudoir
Un bol de café
Chocolat en poudre pour la deco
Dans un premier temp mettre dans un récipient les jaunes d'œuf et le sucre et mélanger afin que ca fasse ruban y incorporer votre mascarpone et mélanger afin que le mélange devienne lisse En deuxième temp avec les blancs d' œuf battez en neige et les incorporer le mélange mascarpone sucre œuf ensuite dans des ramequins ou un moule étaler une couche de boudoir tremper pas longtemps dans le café une couche de mascarpone et une couche de pâte a speculoos et une couche de boudoir et terminer par une couche de mascarpone enfin soupoudre de chocolat en poudre et réserver au réfrigérateur au moin 4 h hmmm
2012-04-01T18:34:00+02:00
seffa tigree
Voici un bon plat que j aime deguster chez maman ,et que j apprecie deuis ma plus tendre enfance car en plus il a la particularite de ne pas etre compliquer.
1 kg de cheveux d ange
1 poigner d amande en poudre torrefier
un peu d huile
30 gr de beurre doux
de la canelle en poudre
du sucre glace
1cs de sel
prendre la moitié du vermicelle et la mettre a frire dans une poêle avec du beurre mélanger régulièrement pour bien faire dorée et évite que sa brule
mettre un peu d'huile sur l'autre moitié et bien mélanger pour imprégner tout les vermicelle d'huile
mélanger les 2 sortes de vermicelle ensemble et mettre a la vapeur dans un couscousier une première fois (laisser au moins 10 a 15 min)
placer le haut du couscousier sur un saladier et salé l'eau du couscousier et la verser sur les vermicelle laisser égoutter mettre le vermicelle sur un autre plat et laisser gonfler un peu 1a 2 min remettre l'eau dans le couscousier remettre le vermicelle dans la passoire et remettre a la vapeur une 2eme fois répéter l'opération une fois avec l'eau enlever du couscousier et placer dans un plat et melanger le tout de beurre qui fondre et impregner vos cheveux d ange ,ensuite disposer dans un plat de service et decorez de canelle en poudre de sucre glace et d amande torrefier (c est juste de l amande en poudre que vous passez au four a 150° ou meme a la poele afin de faire resortir tout son arome)et concasser grossierement,et voila il ne vous reste qu a apprecier ce plat lol.
2012-03-23T08:51:00+01:00
macaron a la verveine
En ce moment je suis a fond dans les macarons, mais alor a tout les gouts ,donc la!j'ai tester a la verveine et c'etait tres agreable avec un petit the.
pour les coques
110 gr de poudre d’amandes
220 gr de sucre glace
110 gr de blancs d’œufs
35 gr de sucre en poudre
du colorant vert en poudre ou en gel.
pour la ganache
200 gr de chocolat blanc
¼ cc d’agar agar
100 gr de lait
2 CS de verveine séchées
Mixez finement ensemble, la poudre d’amandes torréfiée et le sucre glace. Tamisez le mélange si vous souhaitez que vos coques soient lisses.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez petit à petit le sucre en poudre et continuez de battre durant 2 ou 3 mn. Versez le mélange poudre d’amandes, sucre glace. melangezle tout délicatement , ajoutez le colorant vert et déposez cette préparation dans une poche à douille.
Préchauffez le four à 150°C.Et deposez y une plaque de cuisson vide sur laquel vous redeposerez la plaque qui contiendra les macarons afin que celle cu soit deja tres chaude cela optimmisera les chances d obtenir la fameuse collerette.
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Façonnez les coques de vos macarons à la poche à douille . Elles s’épanouiront un peu à la cuisson. Et laissez les crouter 45 mn. Elles ne devront plus coller au doigt lorsque vous les toucher.
Enfournez vos macarons pour 13 mn
Quelques heures avant le montage des macarons, faites bouillir le lait, ôtez du feu et ajoutez les feuilles de verveine. Laissez infuser au minimum ½ heure .Une fois l infusion refroidi. Retirez les feuilles a l aid d un ecumoire et aites à nouveau chauffer ce lait à la verveine, ajoutez l’agar agar, puis le chocolat blanc. Remuez constamment. Coupez le feu dès que le chocolat a entièrement fondu et laissez de nouveau refroidir.
Une fois les coques cuites et refroidies garnissez les de la ganache a l aide d une poche a douille et les coller entres elles.Et voila il ne vous reste qu a laisser votre gourmandise prendre le dessus.