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2011-07-28T16:21:00+02:00

Nouille sautee aux gambas

Publié par MAMATI


Une petite envie de nouille sautée miam vite aux fourneaux!!!

350 gr de haricots plats

4 cs d'huile d'arachide

 400 gr de gambas décortiquées

1 cs de gingembre moulu

2 gousses d'ail hachées

1 carotte râpée

1 oignon émincé

4 cs de sauce soja

350 gr de nouilles chinoise

100 gr de petit pois frais ou surgeler

Faire bouillir de l'eau salée dans deux casserole une petite et une grande .dans la petite on va y faire cuire nos petits pois et on reserve .Et dans la grande , une fois l eau bouillante éteindre le feu et plonger les nouilles chinoises dans l'eau. Laisser gonfler à couvert pendant 3 ou 4 mn en séparant les nouilles à la fourchette. Rincer à l'eau froide et bien égoutter. Equeutter les haricots et les laver. Dans un wok ou une sauteuse, mettre 2 cs d'huile d' arachide Quand l'huile est bien chaude, verser les haricots, l'ail et l'oignon. Saisir une minute en remuant, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps. Egoutter les haricots et les réserver dans un plat. Dans le wok vide, mettre 2 cs à soupe d'huile. Quand celle-ci est chaude, saisir les gambas . Laisser cuire à feu moyen en remuant. Ajouter le gingembre, les nouilles, les haricots les petits pois egoutter la carotte rapee et la sauce soja. Bien mélanger jusqu'à ce que cela soit bien chaud. Servir aussitôt et bonne appétit

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2011-07-28T16:01:00+02:00

Pizza turc ( lahmajuns)

Publié par MAMATI


Ha les pizza turc ou lahmajuns j ai le souvenir des amies de ma Mere entrain d' en préparer a la pelle c etait la belle époque c est pas que je soit tres nostalgique mais bon sa me manquait pas mal quand même alor je m'y suis ateler et voilà le resultat qui je dois dire me plait pas mal LOL a refaire surtout avec le ramadan qui arrive vite fait bien

500 g de farine

 1 sachet de levure boulangère

4 cc d’huile d’olive

1 yaourt nature

 1/2 cc de sucre

1 cc de sel

150 ml d’eau

300 gr de viande hachée très fine de bœuf

1 oignon coupé finement

1 gousse d’ail écraser

500gr de tomates concassées

½ poivron rouge

 ½ poivron vert

 ½ cc de poivre

1 cc de cumin

1 cs de coriandre hacher

2 cs de persil hacher

1 cs de paprika

 Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez l’huile et le yaourt, mélangez tout en ajoutant la levure. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique Laissez reposer une heure en couvrant le récipient . Abaissez la pâte, Confectionnez des petites boules de pâte. Hachez très fin tous les ingrédients de la garniture et faites les reveniez la poêle laisser refroidir pendant la lever de la pâte Ensuite, étalez chacune des boules de pâte pour former des galettes . Garnissez chacune avec le mélange à la viande, tapotez à la main pour bien imprégner la garniture à la pâte.

Enfournez à four très chaud, à 220°, pendant 15 mn. A la sortie du four empilez les lahmajuns, face contre face sur du papier d’aluminium, refermez afin de les garder moelleuse. Servez les a votre convenance acompagnee ou pas !bonne appétit

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2011-07-17T12:33:00+02:00

La paella

Publié par MAMATI


Qu est ce que j en avait envie de cette paella d' habitude c est ma Mere qui nous la prépare mais la elle en vacance bien mériter d' ailleurs ! Alor du coup je m y colle et m en décolle plus .

 500 g de riz

1 l de moules

6 belles langoustines

100 gr de crevettes décortiquées

150 gr de chorizo

100 gr de rondelles de calamars

 100 g de petits pois surgelés

2 cuisse de poulet

1 gros oignon

4 tomates couper en morceau

1 poivron vert et un rouge

 1 dose de safran

 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

1cc de clou de girofle en poudre

Lavez les moules. Jetez-les dans une marmitte Laissez-les s'ouvrir sur feu vif. Réservez les moules et plongez les langoustines 3mn dans le liquide de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir à hauteur. Réservez. Coupez les cuisse de poulet et faites les cuire et dorer à la poêle. Réservez au chaud si possible couvrir avec une feuille d' alu. Faites fondre doucement dans un peu d'huile d'olive les poivrons découpé préalablement en fines lamelles et l'oignon émincé . Faites revenir le riz dans ce mélange avec 200 g de chorizo coupé en rondelles. Faites fondre 4 tomates découper en morceau 5 minutes avec l'ail, let la cuillère de clou de girofle en poudre. Ajoutez-les au riz. Mouillez le avec le liquide de cuisson des fruits de mer. Complétez avec de l'eau chaude le liquide doit recouvrir le riz Ajoutez la dose de safran, poivrez, laissez cuire 2min Le riz doit absorber tout le liquide. Ajoutez les Petits pois. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes au riz pour les réchauffer, les moules les rondelles de calamars. Déposez sur la paëlla les langoustines et des rondelles de chorizo et le poulet . Servez et très bonne appétit

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2011-07-16T20:42:00+02:00

Cupcakes choco banane

Publié par MAMATI


Voilà une autre version de ces si bon cupcakes la j avais envie de chocolat et a la dernière minute j ai vu une banane et je me suis dit pourquoi pas et du coup un vrai régale

 150 g de farine

 2 œufs

 2 c à soupe de crème fraîche

100 g de chocolat

 125 g de beurre

 125 g de sucre

 ½ cc de levure

 1 banane

 ½ cc de bicarbonate

 Préchauffer le four à 180°C.

 Faite fondre le chocolat et le beurre 1 minute au micro-onde. Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. Rajouter le mélange chocolat fondu, la crème fraîche, puis les œufs un par un et ajouter votre banane couper en tout petit morceau et bien mélanger. Répartir dans les caissettes au ¾ et enfourner pour 25 minutes à 170°C. . Laissez-les ensuite refroidir .

Ensuite on préparer le glaçage :

150 gr de chocolat noir

150 gr de sucre glace

100 gr de beurre

Des perles pour la deco Faite fondre le chocolat au bain marie. Dans le bol du batteur mettre le beurre mou et le sucre glace. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le chocolat fondu et mélanger bien. Réservez au frais jusqu'à consistance d'une crème au beurre mettez dans une Poche a douille c est plus pratique de le mettre pendant que le mélange est encore liquide, . Ensuite pour la deco des cupcakes : Une fois que les cupcakes sont bien refroidit,prenez la poche à douille avec une douille cannelé, et décorer. Parsemez de bille de couleur je n en n vaut que des rouge aujourd'hui et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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2011-07-16T16:21:00+02:00

Congolais

Publié par MAMATI


J avais envie de tester depuis un moment des petits gâteaux a base de noix de coco que ma sœur réussi particulierment (at tabakhates)et c est chose faite et je suis pas déçu .

Pour environ 40 congolais

 6 blancs d'oeufs

 400 gr de sucre semoule

400 gr de noix de coco en poudre

1cs de confiture de pêche

Préchauffez le four à 180° Dans un saladier mettez vos blancs d'oeufs avec le sucre, puis dans une casserole remplie à moitié d'eau. faites un bain marie et posez votre saladier au fouet montez le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud. Sortez le mélange du feu ajoutez la noix de coco puis la cuillère de confiture et continuez de fouettez hors du feu pendant 3 min. Sur une plaque faites des petits rochers à l aide d' une poche a bout cannelé Mertrr au fout pendant 20 min à 180°. Dégustez comme c est bon

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2011-07-13T12:18:00+02:00

Focaccia du soleil

Publié par MAMATI

La focaccia un pur delice et pas bien compliquer!!
Pour la pâte

 1 sachet de levure instantanée

 400 ml d’eau tiède

 1 cc de sucre

 1cs de sel

 4cs de lait en poudre

 5 cs d’huile d’olive

 600 gr de farine

1cc thym sécher

1 cc romarin sécher

 1 cc d' ail en poudre

pour la garniture:

 4 a 5 belles tomates

1 poivron rouge et un jaune

1oignon sel, poivre , thym

Quelques olives noires et vertes

Du Thon en boite

100 gr de gruyère

3 c a soupe d’huile d’olive

Pour la dorure

1 œuf

1cs de lait

 Des graines de nigelle

preparez la garniture en commancant par couper les ougnons en fike lamelles lrs faire revenir et y ajouter vos poivrons egalement decouper en petite lamelles et les tomates en cubes y ajouter les épices et laissez mijoter jusqu'à que les légumes soit bien tendre et laissez refroidir . dans un recipient placez l’eau le sucre et la levure, laissez agir et ajoutez l’huile, le sel, et la farine les herbes sèche et l ail en poudre , et mélangez le tout jusqu’a ce que la pate se forme ajoutez de la farine au besoin, jusqu’a ce que vous obtenez une pate, pas collante. devisez la pate en 2 boules placez chaque boules dans un plateau bien huilé, et bien étalez votre patelin une dans le plateau dans lequel elle va cuire et l'autre sur un papier sulfurisée pour le transport c est plus pratique couvrez la pate d’un torchon propre et laissez reposer 20 mn ensuite etalez la garniture sur la pate avec tout les autres ingrédient ajoutez tout ce qui vous plaira et te recouvrir de la pâte qui est étalé. Sur le papier sulfurisée en prenant d' avoir préalablement effectuer des incision sur toute la pâte ensuite badigeonnez du mélange œuf et lait et parsemez de graine de nigelle mettre le tout au four préchauffer a 160• jusqu'à ce que la dorure prenne et bonne appetit!!!

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2011-07-09T19:56:00+02:00

Jus d ananas a la verveine

Publié par MAMATI


J ai enfin eu ma centrifugeuse ,la j ai opter pour des fruits mais parfois j y ajoute un légume les enfants n'y voit que du feu oups faut pas le dire !!!

3 pommes

1 Ananas 

2 poires

quelques feules de verveine fraiche

 Une grosse poignée de glaçon

 Laver et effeuiller la verveine. Laver les pommes et les couper en quartier Éplucher l'ananas et le couper en morceaux Éplucher les poires et les couper en gros quartier

Passer le tout à la centrifugeuse en commençant par la verveine. Une fois avoir receuilli le jus dans un récipient y ajouter les glaçons et mixez a l aide d' un mixeur plongeant et voilà y a plus qu a servir aussitôt bonne dégustation LOL

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2011-07-09T19:41:00+02:00

Gaufre de liege

Publié par MAMATI


Hmmmm des bonnes gaufres ca vous dit!!!

 1 kg de farine ,

5 jaunes d'oeufs,

5 blancs en neige,

40 g de levure fraîche,

un demi l de lait,

 400 g de beurre ramolli

2cs de vanille en poudre ou 5 sch de sucre vanille

 sel,

400 g de sucre perlé 

 Du sucre glace pour la deco

 Délayer la levure dans un peu de lait. Faire la pâte en y ajoutant tous les ingrédients sauf le sucre perlé. Laisser reposer la pâte 30 mn a peu près Une fois la pâte doublé de volume, incoporer le sucre perlé. Vous pouvez faire cuire les gaufres a l aide du gaufrier environ 4 mn et server . Été oblige je les ai servi nature soupoudre de sucre glace mais évidement avec de la creme chantilly ou du chocolat fondu serait encore meilleur .

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2011-07-06T17:51:00+02:00

Kaak nakache

Publié par MAMATI


J apprécie particulièrement prendre mon café avec un gateau simple et celui de préférence c est celui que ma maman confectionne a force de lui prendre toute ces fournées, j ai eu la recette LOL

1kg de farine

2 grands verres d'huile

 4 grands verres de sucre semoule

2 oeufs

 2 CC de cardamome en poudre

2 CCd'anis en poudre

2 sachets de levure chimique

1/2CC de levure boulangère

De l'eau

 Dans un petit bol mélanger la farine avec l'huile, le sucre, l'oeuf, la cardamome, l'anis, la levure chimique et la levure boulangère Pétrir tout en ajoutant de l'eau tiède petit a petit afin d obtenir une pâte homogène. Petrir encore quelques minutes. Diviser la pâte en petite boule et façonner des boudins de 15 cm de longueur. A l'aide de ciseaux entaillé un côté du boudin sur toute sa longueur puis l'enrouler en bracelet. Poser sur une plaque huilée. à l'aide d'un pinceau passez y dy jaune d oeuf puis couvrir et laisser reposer 1h. Faire cuire ensuite à 180°C jusqu'à ce que les Kaak soient dorés. Avec un petit café au lait je vous dit que ça ...

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